Fruta x Suco da Fruta

Hoje li na revista Women’s Healthy sobre a substituição de frutas pelo suco de frutas.

“A substituição não é ideal. Embora as vitaminas sejam preservadas, as fibras são perdidas nos sucos. ‘O nutriente auxilia na saúde intestinal, promove saciedade e diminui a velocidade de absorção da frutose pela corrente sanguínea’, diz a nutricionista. Quanto maior a taxa de açúcar, mais fácil o desenvolvimento de diabetes. Uma alternativa: Bata a fruta com hortelã ou couve, para aumentar as fibras e diminuir o índice glicêmico.”

Além disso, os sucos não devem ser coados, pois isso retiraria as fibras que restaram após o processo.

Hamburger de Quinoa

- 50 g de quinoa mista
- meia cebola cortada em cubinhos
- 1 alho
- 10 g de semente de girasol
- folhas de tomilho
- 10g de farinha sem glúten ou integral ( eu uso integral)
- Sal
- 1 colher de azeite

Modo de preparo: Cozinhe a quinoa em água, deixando-a um pouco durrinha parar que os grãos desmanchem. Em outra panela doure a cebola e o alho em um fio de azeite. Dilua a farinha integral em meia xícara de água fria e misture junto com a cebola e o alho, mantendo no fogo até fazer uma massa homogênia. Desligue o fogo.
Adicione a quinoa já cozida, a semente de girassol, as folhinhas de tomilho e o sal. Misture bastante todos os ingredientes. Espere esfriar a massa e faça um formato de hamburger. Coloque no forno até dourar.

Detox

Gente!!! Esses são os sucos detox da feira orgânica que eu vou todo sábado no Jardim Botânico, quando não tenho tempo de fazer o meu, bebo esses que são muito bons.

Eles tem um Menu Day Detox, que entregam em casa para quem quer fazer detox (tem opção de 1 a 5 dias).. como você prefirir e eles explicam direitinho como fazer.

Para saber melhor, só entrar no site e se cadastrar e solicitar a entrega:  http://www.vivorganico.com/

Eu nunca fiz o programa detox mas eu ja experimentei todos e amo!! Vale super a pena para quem quer emagrecer ou está precisando desintoxicar o organismo do dia-a-dia. Porém, na semana detox é recomendável que você não faça muito exercícios físicos, para não se sentir mal, pois a alimentação é baseada somente nos sucos e saladas durante os dias que você escolher, não possui carboidratos e proteínas necessários para gastos físicos. :)

Abobrinha a provençal

Ingredientes

1,5 kg de abobrinha italiana cortada em rodelas chanfradas com 1cm de espessura
120 g de pimentão vermelho em cubos
120 g de pimentão amarelo em cubos
120 g de pimentão verde em cubos
750 g de tomates-cereja inteiros

Para o refogado:
1/4 de xícara de azeite
2 colheres (sopa) de alho picadinho
1 e 1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de manjericão roxo picado grosseiramente
1/2 xícara de salsinha picada grosseiramente
1/2 xícara de cebolinha picada

Para a finalização:
1 e 1/2 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

Aqueça bem uma chapa ou frigideira para grelhar os legumes. Os legumes devem ser grelhados em separado, borrifando apenas um pouco de óleo na chapa quente antes de grelhar cada um deles. A ordem para grelhar é a seguinte: tomates-cereja; pimentões e por último, a abobrinha. Reserve. Em uma panela de fundo largo, faça o refogado com o azeite, o alho, o sal, o manjericão, a salsinha, a cebolinha e a erva-doce. Refoque bem rapidamente e, em seguida, acrescente o pimentão e a abobrinha já grelhados e refogue mais um pouco. Desligue o fogo e acrescente os tomatinhos grelhados. Misture delicadamente. Sirva finalizado com as raspas de limão e a pimenta-do-reino.

Sem conservantes, sem açúcar.. Do Bem!

Gente, eu sou completamente viciada em agua de coco da marca " do bem"!
Sempre gosto de ler os ingredientes, valor nutricional, etc dos alimentos.. e sempre ficava curiosa ao ler " sem conservantes" e não acreditava que poderia durar tanto tempo sem ter nenhum conservante naquilo.. mas descobri que é verdade!!! :) e além de hidratar, faz bem

"Única empresa brasileira que faz sucos integrais em caixinha, a marca do bem™ foi criada em 2007. Marcos conta que para fazer uma bebida com todos os nutrientes e sem química, a produção precisa ser feita à vácuo e embalada em caixinhas assépticas. A tecnologia das bebidas do bem™ é baseada em envase a vácuo, sem oxigênio na hora do envase. Com isso, a empresa consegue uma validade de quatro a oito meses, dependendo da bebida."

"O cuidado com questões ambientais e de saúde fica claro tanto na produção de uma bebida natural, sustentável que evita o uso e o despejo de compostos químicos no meio ambiente, quanto na escolha das embalagens. A marca " do bem" optou pela Tetra Pak por serem consideradas as mais sustentáveis do mundo. São caixas recicláveis, com 75% de composição de papéis de árvores reflorestadas e lacre de resina atóxica.”

http://www.projetocontem.com.br/noticias/gastronomia/empresa-brasileira-produz-suco-de-caixinha-100-da-fruta/

Receita de Lasanha de Abobrinha com Ricota

Ingredientes

- 3 abobrinhas cortada em fatias

- Ricota

- Molho de tomate ( eu uso pelati) 

Modo de fazer: coloque a abobrinha em aguá fervendo e retire apos o cozimento. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Faça outra camda com fatias de abobrinha e cubra com uma camada de ricota,e por cima o molho de tomate. Repita essa sequência, ate acabar os ingredientes. Só se quiser, coloca uma camada fina de queijo ralado e leve ao forno :)


Muito gostosa, light e saudável :)

Almocinho de Sábado

Almocinho de sábado

ORG Bistrô: Avenida Olegário Maciel 175 

Pra quem curte culinária, a Tati dá aulas de culinária, vc pode aprender a fazer esses pratos lindoss!! Vou fazer nas férias e depois conto pra vocês e posto tudo direitinho

           Saladinha de entrada e Tofu Grelhado com legumes, panqueca de cenoura e hummus :) delícia

Margarina, Manteiga ou nenhuma?

Li um artigo que queria compartilhar aqui.. Eu, de um tempo pra cá parei totalmente de usar manteiga, muito menos margarina. Desde pequena, nunca fui acostumada a colocar manteiga no pão, mas de vez em quando usávamos para cozinhar aqui em casa. Hoje em dia, a empregada é proibida!!! Só usamos azeite, que é até melhor do que o óleo vegetal, mas não em excesso.

A margarina é resultado da hidrogenação ( moléculas de hidrogênio são incorporadas artificialmente, em altas temperaturas, as de gorduras.) O calor  transfere a gordura insatura em saturada, e as moléculas de gordura viram trans e saturadas.) 

" Comer margarina ao invés de manteiga aumenta em até 53% o risco de desenvolver doenças coronárias e aumenta até cinco vezes o risco de câncer, diminui o colesterol bom (HDL) e aumenta o colesterol ruim (LDL)" 

Para cozinhar, a melhor opção é o azeite, ou o óleo de coco, em ultimo caso, o óleo de canola (o mais saudável), manteiga não!!!

Não é recomendado o uso de manteiga na culinária, pois quando atinge o ponto de fumaça(100 graus) produz uma substância tóxica, a acroleína.

Pão Integral, como escolher?

Bom, muita gente acha que ta comendo um alimento super saudável, light e integral.. porém muitas vezes não!!! Então, aprendi com a minha nutricionista e lendo vários artigos que o certo é SEMPRE ler a lista de ingredientes.. Quando vou ao super mercado ( aqui em casa a galera ainda ta aprendendo haha, então sempre que posso eu vou) sempre leio tudinho antes de sair comprando. Além disso, o ingrediente que vem em primeiro lugar, é o que contém em maior quantidade.. ou seja, cuidado!

Nem sempre os produtos são o que parecem ser né.. Vários pães tem escrito na embalagem Pão Integral, mas na verdade não são. Para comer um pão realmente integral,  a farinha deve ser de trigo integral, se estiver escrito farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, significa que é farinha refinada branca, e se vier depois desse,  a farinha de trigo integral, quer dizer que contém mais farinha branca, então escolha o que estiver escrito apenas farinha de trigo integral.

O pão não deve conter gordura trans (gordura vegetal), essa gordura é prejudicial a saúde pois aumenta o colesterol ruim (LDL). Melhor ainda, prefira um pão com grãos, assim aumenta a quantidade de fibras, que proporciona uma digestão mais demorada e maior saciedade.

Então, eu tirei uma foto pra vocês verem os ingredientes do Pão do Bento, que é 100% integral e  o único que eu como hoje em dia, é maravilhoso.

Esse vídeo fala tudo isso!

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=muvbHyK7mk4#t=36

Outra coisa que aprendi com a minha nutricionista.. O pão sem glúten pode engordar muito mais que um pão integral, pois as vezes leva gordura, margarina para substituir certos ingredientes. O glutén deve ser evitado em excesso, porem restringi-lo totalmente do seu dia a dia é quase impossível, só deve ser cortado pelas pessoas que tem alergia. Então, prefira o pão integral, mas tenha certeza se é 100% integral, porque infelizmente os consumidores são enganados.

Bolo de Cenoura e Canela Integral

Ingredientes
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
2 xic. de stevia
1/2 xic. de óleo vegetal

Bata esses ingredientes no liqüidificador e reserve.

Em uma vasilha coloque: 1 xic. de farelo de aveia, 1 xic. de farinha de trigo integral, 1/2 colher (cha) de raspas de limão, 1/2 colher (sopa) de canela, 1colher (sopa) de fermento. Acrescente a mistura do liqüidificador, misture e acrescente 2 xic. de cenoura ralada. Unte e polvilhe uma forma com um buraco no meio e leve para ssar em forno médio.